Смысл пословицы
Смысл этой пословицы можно понять из приведённых ниже определений слов: на, недосол, спина, стол, недосол . Также стоит посмотреть синонимичные пословицы на тему "Начальство - Приказ - Послушание", - смысл может объясняться в них.
Толкование пословицы в словаре Михельсона М.И.
(при недосоле - солонка на столе, а за пересол - бьют)
Ср. "Чего не дометишь, шкурой ответишь".
Ср. Ежели кушанье оказывалось чересчур пересоленным, то его (повара) призывали и объявляли, что недосол на столе, а пересол на спине.
Салтыков. Пошехонская старина. 3.
Ср. (Священник) солит похлебку не во время варки ее (соляных частиц много улетучивается), а тогда, когда она уже стоит на столе. "Недосол на столе, пересол на спине", - шутит он ради оправдания своих чересчур уже экономических соображений.
Салтыков. Мелочи жизни. На лоне природы. 2.
Ср. Недосолить не беда - только поругают; пересолил - ременного масла беспременно отведаешь.
Мельников. На горах. 1, 8.
См. не доглядишь оком, так заплатишь боком.
Толкование пословицы в словаре пословиц
НЕДОСОЛ НА СТОЛЕ, А ПЕРЕСОЛ НА СПИНЕ. Недосоленное кушанье можно досолить, а за пересоленное только наказать. Говорится тогда, когда на стол подано недосоленное или пересоленное кушанье. За обедом прежде всего гневались на повара. Повар у нас был старый.., полуслепой и довольно нечистоплотный. Ежели кушанье оказывалось чересчур посоленным, то его призывали и объявляли, что недосол на столе, а пересол на спине. Салтыков-Щедрин, Пошехонская старина. А вот у нас есть о соли своя пословица, что <недосол на столе, а пересол на спине». Это бы вам знать надобно. Недосоленное присолить можно, а за пересол наказывают. Лесков, Полунощники.
— Симони: Недосолъ на стол -в, а пересолъ на спин-Ь; Снегирев: Недосол на столе, а пересол на с п и н е, Даль: Н е д ос о л на столе, пересол на спине; Михельсон: Недосол на столе, а пересол на спине; Рыбникова: Недосол на столе, пересол на спине.
Толкование пословицы "Недосол на столе, пересол на спине." по словарю Ожегова С.И. и Шведовой Н.Ю.
1.
НА1, предлог.
I. с вин. и предл. п.
1. (на) кого-что и (на) ком-чём. употр. при обозначении поверхности, на к-рой сверху располагается или куда направляется что-н. Писать на бумаге. Перевести на бумагу. На столе. На стол. На крыше. На крышу. Лежать на диване. Лечь на диван. На ноге. На ногу. Рисунок на фарфоре.
2. (на) что и (на) чём. употр. при обозначении места, области или времени деятельности. Орудие на позиции. Выйти на позицию. Быть на работе. Идти на работу. Быть на собрании. Вынести вопрос на собрание. Решить на пленуме. Вынести вопрос на пленум. Встреча на будущей неделе. Отложить на будущую неделю. Быть на выставке. Идти на выставку.
3. (на) кого-что и (на) ком-чём. употр. при обозначении лица или предмета, являющегося объектом действия. Нажать на рычаг. Остановить взгляд на собеседнике. Взглянуть на собеседника.
4. (на) что и (на) чём. употр. при обозначении предметов, являющихся орудием действия, частью устройства, способом выражения чего-н. Вагон на рессорах. Поставить на рессоры. Пальто на вате. Сидеть на вёслах. Сесть на вёсла. Книга на английском языке. Перевести на чешский язык. Играть на рояле.
II. с вин. п.
1. (на) что. употр. при обозначении срока, промежутка времени. Запас на зиму. План на год. Опоздать на час. Положение на сегодняшний день.
2. (на) кого-что. употр. при обозначении меры, количества, предела. Купить на сто рублей. На рубль меньше. Разделить на несколько частей. Разбить текст на параграфы. Обед на пять человек. Слава на весь мир.
3. (на) кого-что. употр. при указании цели, назначения, предмета достижения. Манёвр на окружение противника. Кредиты на ремонт. Лес на постройку. На всякий случай. Разведка на нефть. Право на труд. Учиться на инженера (т. е. с целью стать инженером; разг.).
4. (на) что. употр. при указании образа действия, состояния. Верить на слово. Читать стихи на память.
III. с предл. п.
1. (на) чём. Во время чего-н. На всём скаку. Птицы замерзают на лету.
2. (на) чём. При помощи чего-н., с чем-н. Жарить на масле. Развести краску на воде. Тесто на дрожжах.
3. (на) ком. В сочетании с одушевлённым существительным обозначает субъект, испытывающий состояние. На руководителе большая ответственность. На матери заботы о детях.
4. (на) ком-чём. При повторении существительного указывается наличие большого количества, обилия чего-н. (разг.). Дыра на дыре. Ухаб на ухабе.
2.
НА2, НАТЕ, частица (разг.). Сопровождает жест передачи, вручения: вот, возьми(те). На книгу. Нате вам спички. Дай спички. На.
• На тебе (нате вам) выражение удивления и оценки по поводу чего-н. неожиданного. Только лёг и вдруг на тебе (нате вам) зовут куда-то!
СПИНА, ы, вин. спину, мн. спины, спин, спинам, ж.
1. Часть туловища от шеи до крестца. Широкая с. Лежать на спине. Заложить руки за спину (скрестить их сзади). Работать не разгибая спины (перен.: много и тяжело; разг.). Распрямить спину (также перен.: обрести уверенность в себе, ободриться). Повернуться спиной к кому-чему-н. (также перен.: отвернуться от кого-чего-н., перестать общаться с кем-н.). Делать что-н. за спиной у кого-н. (также перен.: тайком от кого-н.). Нож в спину или удар в спину (также перен.: предательский поступок). Прятаться за чужую спину (также перен.: перекладывать свои обязанности или ответственность на кого-н.; разг. неодобр.). Спину показать (также перен.: уйти, убежать; разг. неодобр.). Стоять за чьейн. спиной (также перен.: тайно, скрытно руководить кем-н.).
2. Часть одежды или кроя, закрывающая тело от плеч до талии или ниже. Покрой спины.
• За спиной у кого в чьёмн. прошлом. За спиной богатая событиями жизнь.
На собственной спине узнать что (разг.) на собственном горьком опыте.
Ехать на чужой спине (прост.) выезжать на ком-н., использовать кого-н.
| уменьш. спинка, и, ж. Застёжка на спинке.
| прил. спинной, ая, ое. С. хребет. С. мозг (отдел центральной нервной системы, расположенный в позвоночном канале).
1.
СТОЛ1, а, м.
1. Предмет мебели в виде широкой горизонтальной пластины на опорах, ножках. Обеденный, письменный, рабочий, кухонный, садовый с. Овальный, круглый, квадратный с. Сесть за с. Встать из-за стола. Сесть за с. переговоров (перен.: начать равноправные переговоры).
2. Предмет специального оборудования или часть станка сходной формы. Операционный с. Поднять с. станка.
3. ед. Питание, пища. Сдаётся комната со столом. Диетический с. Мясной с. Однообразный с.
4. Отделение в учреждении или учреждение, ведающее каким-н. специальным кругом дел. Адресный с. Справочный с. С. находок. С. заказов (отдел в магазине, где покупатели делают предварительные заказы на покупки). С. гражданской палаты (в царской России).
• Круглый стол собрание, совещание, участники к-рого обсуждают специальные вопросы в форме непосредственной беседы, обмена мнениями. Переговоры за круглым столом.
| уменьш. столик, а, м. (к 1 знач.).
| прил. столовый, ая, ое (к 1 и устар. к 3 знач.). Столовая доска. Столовые деньги.
2.
СТОЛ2, а, м. В Древней Руси: престол, княжение. Киевский с.
| прил. стольный, ая, ое. С. град (столица; стар.).
Толкование пословицы "Недосол на столе, пересол на спине." по словарю Даля В.И.
НЕДОСОЛ на столе, пересол на спине. Пересол хуже недосола; малый или слабый посол можно исправить за столом, а пересола не поправишь. Недосольная рыба долго не держится. Рыба недосоль, огурчики недосоль, малосольные.